De parfaites petites bouchées pour l’apéro en ce temps des Fêtes.

• ½ tasse (125 ml) de beurre salé, ramolli
• ¾ tasse (175 ml) de fromage cheddar blanc extra fort râpé
• 1 petite gousse d’ail, émincée
• 1 c. à soupe (15 ml) de basilic frais haché
• 1 c. à thé (5 ml) de romarin frais haché
• 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
• Une pincée de sel

1. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur à main électrique, battre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne presque blanc. Incorporer, toujours en fouettant, le fromage, l’ail, le basilic et le romarin pour obtenir une consistance lisse. Ajouter en remuant la farine jusqu’à ce qu’une pâte irrégulière se forme.
2.  Avec vos mains, pétrir la pâte pour qu’elle devienne homogène. Rouler en une buche de 22,5 cm (9 po) de long et envelopper d’une pellicule de plastique. Réfrigérer pour au moins une heure ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Pour préparer à l’avance : vous pouvez garder la buche congelée pendant deux semaines.
3. Trancher la buche en rondelles de 5 mm (1/4 de pouce) à disposer sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire dans un four préalablement chauffé à 350 ^oF (180 ^oC) de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits prennent une couleur dorée. Laisser refroidir.