Cette recette classique rétro est facile à faire et à doubler pour partager un repas entre amis. Choisissez votre protéine hachée préférée pour confectionner vos galettes au fromage fondu. Un bon pain de seigle peut vous servir de base, ou utilisez deux tranches pour en faire un sandwich!

• 1 c. à table (15 ml) d’huile de canola
• 1 petit oignon émincé
• 1 paquet (227 g/8 oz) de champignons tranchés
• ¼ c. à thé de sel ainsi que de poivre
• 1 c. à table de vinaigre balsamique
• 227 g (8 oz) de bœuf haché maigre
• ¼ de tasse (60 ml) de lait écrémé en poudre
• 2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire
• ½ c. à thé d’ail ainsi que d’oignon en poudre
• 2 tranches de pain de seigle marbré, rôties
• 2 c. à table de mayonnaise ou de vinaigrette Mille-Îles
• 2 tranches de fromage suisse ou cheddar

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen; faire revenir, tout en remuant, l’oignon et les champignons avec le sel et le poivre pendant environ 15 minutes pour dorer ou jusqu’à ce que le liquide soit évaporé. Intégrer en remuant le vinaigre balsamique puis verser dans un bol en grattant le fond de la casserole.
2. Entre-temps, dans un autre bol, mélanger le bœuf haché, le lait écrémé en poudre, la sauce Worcestershire, les poudres d’ail et d’oignon. Façonner le mélange en deux galettes ovales d’une épaisseur d’environ 1 cm chacune (1/2 pouce). Remettre la casserole sur feu moyen et faire cuire les galettes pendant une dizaine de minutes, les retournant une fois, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite, sans trace de rosé.
3. Tartiner les tranches de pain de mayonnaise, ajouter à chacune le mélange de champignons et d’oignon, puis la galette de viande. Coiffer le tout d’une tranche de fromage puis placer sur une plaque à pâtisserie. Dans un four préchauffé à 200 oC (400 oF), faire cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu