Cette recette constitue un excellent moyen de préparer un repas complet et savoureux en seulement 30 minutes. Ce plat familial copieux s’inspire du poulet cacciatore, auquel on a ajouté des raviolis au fromage e accompagné d’une sauce à la crème.

• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 1 lb (454 g) de poulet haché
• 1 emballage (8 oz/227 g) de champignons tranchés
• 1 oignon, coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 3 gousses d’ail, émincées
• 2 c. à thé (10 ml) d’assaisonnement italien
• ¼ de c. à thé (1 ml) chacun de sel et de flocons de piment fort
• 1 conserve (19 oz/540 ml) de petites tomates étuvées, coupées en morceaux
• 1 emballage (250 g) de raviolis frais au fromage
• 2 tasses (500 ml) de lait
• 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
• ½ tasse (125 ml) de fromage mozzarella, râpé
• 2 c. à soupe (30 ml) de basilic ou de persil frais, haché

Dans une grande poêle profonde, faire fondre le beurre à feu moyen vif. Ajouter le poulet, les champignons, l’oignon, le poivron, l’ail, l’assaisonnement italien, le sel et les flocons de piment fort; laisser cuire en remuant pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée et que les légumes aient ramolli. Incorporer les tomates et porter doucement à ébullition.

Mélanger au fouet le lait et la fécule de maïs et verser dans la poêle, en remuant bien pour combiner. Incorporer les raviolis au mélange de poulet et laisser mijoter à feu doux. Couvrir et cuire pendant 3 à 5 minutes, en remuant quelques fois, jusqu’à ce que les raviolis soient tendres.

Retirer du feu et saupoudrer de fromage et de basilic. Laisser reposer 1 minute avant de servir.

Recette d’Emily Richards, Professionnelle en économie domestique