Ingrédients
Il n’y a qu’à griller la viande et les légumes ensemble pour préparer un repas facile. Pour mettre du piquant, un trait de mayonnaise à la sriracha avant de servir !
- 1 petit oignon rouge, tranché
- 1 poivron orange ou jaune, tranché
- 1 courgette, tranchée
- 1 c. à thé (5 ml) de sel, divisé
- ¼ c. à thé (1 ml) de poivre
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de canola, divisé
- 1 lb (500 g) de bœuf haché maigre
- ⅓ tasse (75 ml) d’oignon, râpé ou en petits dés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
- 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais haché
- 2 c. à thé (10 ml) d’assaisonnement au chili
- ½ c. à thé (2 ml) de zeste de lime, râpé
- ½ tasse (125 ml) de houmous
- 2 pains pita à pochettes, coupés en deux
Mayonnaise à la sriracha :
- 1/2 tasse (125 mL) de mayonnaise légère
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce sriracha
Préparation
- Mayonnaise à la sriracha: Dans un bol, fouetter ensemble la mayonnaise et la sriracha. Couvrir et réfrigérer jusqu’à utilisation.
- Sur une plaque tapissée de papier d’aluminium ou parchemin, mettre l’oignon, le poivron, la courgette, ½ cuillère à thé (2 ml) de sel et de poivre ainsi qu’une cuillère à soupe (15 ml) d’huile.
- Dans un grand bol, mélanger à la main le bœuf, le reste de l’oignon, l’ail, le persil, le basilic, l’assaisonnement de chili, le zeste de lime et le reste de sel jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Diviser et façonner en 8 galettes d’environ 3 pouces (7,5 cm) de diamètre. Presser délicatement le centre des galettes avec le pouce. Placer les galettes par-dessus les légumes sur la plaque et badigeonner avec le reste de l’huile.
- Griller dans un four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant environ 18 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient al dente et que le bœuf atteigne une température interne de 160 °F (71 °C), comme indiqué par un thermomètre numérique inséré latéralement dans le centre de la galette.
- Ouvrir les pains pita et tartiner de houmous. Insérer 2 galettes et les légumes dans chacun des pitas et y ajouter un trait de mayonnaise, au goût, avant de servir.
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