Le bouillon devient légèrement crémeux avec l’ajout de la Chaudronnée de bœuf enrichie de calcium. C’est une soupe-repas réconfortante et délicieuse, regorgeant de bœuf et de légumes agrémentée d’un peu de bouillon.

• 1 contenant (946 ml) de bouillon de bœuf ou de phò assaisonné
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soja ou tamari
• 2 paquets (85 g chacun) de nouilles ramen instantanées (ne pas utiliser le sachet d’assaisonnements)
• 1 portion de Chaudronnée de bœuf enrichie de calcium
• 4 mini pak-choïs, hachés grossièrement (environ 454 g/1 lb)
• 1/2 poivron rouge, tranché finement
• 250 ml (1 tasse) d’edamames ou de pois écossés surgelés
• Oignons verts tranchés et sriracha (facultatif)

Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon et la sauce soja à feu moyen-vif, baisser le feu et laisser mijoter. Ajouter les nouilles et laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en remuant délicatement pour s’assurer qu’elles ne collent pas.

Retirez les nouilles et répartissez-les dans 4 bols de service. Réserver.

Ajouter au bouillon la Chaudronnée de bœuf enrichie de calcium, les pak-choïs, le poivron, les edamames et faire chauffer, en remuant pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit chaud et que les légumes soient légèrement croquants. À l’aide d’une louche, verser ce mélange sur les nouilles et servir. Garnir d’oignons verts et de sriracha, si désiré.

Recette d’Emily Richards, Professionnelle en économie domestique