Remarque : si vous ne trouvez pas de steaks d’œil de ronde à cuisson rapide, vous pouvez utiliser des steaks similaires comme la pointe de surlonge ou le contre-filet. Ils sont un peu plus gros et vous n’en aurez besoin que de 4 à 6 pour le sandwich.

Conseil pour l’achat en gros : vous pouvez également acheter un petit rôti d’œil de ronde de 2 lb (1 kg) en solde et faire vos propres steaks à frire rapidement! Voici comment procéder : à l’aide d’un couteau de chef, coupez 8 tranches fines du rôti et utilisez-les pour la recette.

Vous pouvez trancher 8 steaks minces supplémentaires et les congeler pour une autre utilisation, ou vous pouvez prendre la moitié restante du rôti et la rouler dans 1 c. à soupe (15 ml) d’épices pour bifteck de Montréal et la placer sur une petite plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium. Faire rôtir au four à 500 °F (250 °C) pendant 15 minutes. Réduire le feu à 275 °F (135 °C) et faire rôtir pendant 20 minutes de plus ou jusqu’à ce que le thermomètre atteigne 130 °F (54 °C). Laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher finement. Congeler ou déguster lors d’un prochain repas ou utiliser dans une autre recette.

Bone is a living tissue, that is constantly renewing and repairing itself from everyday wear and tear.  However, like many nutrients, calcium is absorbed less effectively as we age.  Try out our calcium calculator to see if you are getting enough in your daily diet.