Le tahini est une pâte de graines de sésame grillées que vous trouverez dans la plupart des épiceries, au rayon international. Il est également offert dans des magasins d’aliments santé ou d’aliments en vrac. Le tahini ajoute une délicieuse note noisetée au houmous.
Si vous préférez cuire vous-même les pois chiches, il vous faudra alors 2 tasses (500 ml) de pois chiches secs pour cette recette.