Champignons farcis au feta et au chou frisé

Champignons farcis au feta et au chou frisé

Préparation: 20 mins

cuisson: 30 mins

Portions: 6


Ingredients

Ces champignons farcis se dégustent bien en entrée, en accompagnement de plats ou comme mets principal végétarien. Avis aux personnes qui aiment les grillades : la cuisson sur le barbecue extérieur leur confère une délicieuse saveur de fumée.

  • 10 champignons portobellos (environ 10 cm ou 4 po de diamètre)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 1 oignon, haché finement
  • 4 gousses d’ail, émincées
  • 2 ml (½ c. à thé) de sel
  • 6 tasses (1,5 l) de chou frisé frais, haché (ou de bette à carde, hachée)
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’aneth frais, haché
  • 250 ml (1 tasse) de fromage feta, émietté
  • 75 ml (⅓ tasse) de chapelure sèche assaisonnée

Preparation

  1. Retirer les pieds des champignons et les hacher finement. À l’aide d’une petite cuillère, retirer les lamelles (la partie noire) des champignons et les jeter.
  2. Déposer 6 des 10 chapeaux de champignons, l’ouverture vers le haut, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
  3. Hacher finement les 4 champignons restants et les ajouter aux pieds hachés. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
  4. Dans une grande poêle anti-adhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et cuire l’oignon, l’ail et les champignons hachés (avec les pieds hachés) et le sel pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Incorporer le chou frisé et l’aneth; cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Incorporer le feta et la chapelure et mélanger. Farcir les chapeaux de champignons avec ce mélange en utilisant une cuillère.
  5. Cuire au four pendant environ 18 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que le fro-mage soit légèrement doré.
Recipe Tip

Astuce

Ces champignons peuvent être préparés pour consommation ultérieure et réfrigérés au maximum pendant 4 heures avant de les cuire.

Information nutritionnelle (par portion)

  • Calories
    200
  • Graisses saturées
    4g
  • Lipides
    9g
  • Cholestérol
    20mg
  • Sodium
    660mg
  • Fibres
    5g
  • Glucides
    22g
  • Sucre
    10g
  • Fer
    11%
  • Vitamine C
    40%
  • Calcium
    225mg
  • Protéines
    12g
  • Vitamine A
    15%

*Le pourcentage de calcium est basé sur les besoins en apports journaliers recommandés par Ostéoporose Canada pour les personnes agées de moins de 50 ans.

Ostéoporose Canada privilégie une alimentation riche en calcium et en vitamine D pour préserver la santé osseuse, tout en insistant sur un régime bien équilibré qui contienne des fibres et des grains entiers, des vitamines, des minéraux et des protéines

DID YOU KNOW?

L’os est un tissu vivant qui se régénère et se répare continuellement à la suite de l’usure normale subie. Toutefois, comme bien des nutriments, le calcium est absorbé moins efficacement à mesure que nous vieillissons. Si vous ignorez la teneur en calcium de votre diète, utilisez notre Calculateur de calcium pour déterminer votre consommation quotidienne.

Emily Richards
Recette de

Emily Richards

Professional Home Economist
© Ostéoporose, 2021
Charitable Registration No. 89551 0931 RR 0001